Hương liệu cốm và những thông tin hữu ích

Ở Việt Nam, không ai còn xa lạ với hương cốm. Bởi nó xuất hiện trong rất nhiều món quà vặt và món ăn người Việt từ xa xưa. Cốm có một mùi hương ngọt, thanh và nồng nàn. Vì nó xuất phát là chính những những hạt lúa nếp giản dị, gần gũi với chúng ta. Chính vì vậy, đến nay, hương cốm được chiết thành hương liệu, phục vụ rất nhiều trong việc chế biến. Vậy, hãy cùng Thế giới sơn tìm hiểu rõ hơn về hương liệu cốm trong bài viết này nhé!

Nguồn gốc của hương cốm

Khác với hương liệu công nghiệp, cốm - Hương cốm xuất hiện ở Việt Nam hơn 100 năm về trước. Cốm nổi tiếng với các loại đặc trưng như: cốm dẹp của người Khơ-me, Cốm Mễ Trì, Cốm làng Vòng,... Theo đó, hương liệu cốm cũng đã có từ rất nhiều năm trước.

Hương liệu cốm có một mùi hương thanh tao, trang nhã rất riêng biệt. Để có được những hương liệu cốm như thế, phải chắt lọc kỹ lưỡng từ những bông lúa nếp. Đồng thời cũng phải trải qua nhiều công đoạn chế biến tỉ mỉ, khéo léo.

Tuy nhiên, với nhu cầu chế biến như hiện nay, hương liệu cốm cũng trở nên phổ biến. Nó xuất hiện nhiều ở các món ăn, quà vặt,... Những thập kỷ gần đây, hương liệu cốm là một loại gia vị được ưa chuộng, “đánh thức vị giác” của con người khi thưởng thức ẩm thực. 

Tổng quan về hương liệu cốm

Trang thái: lỏng, màu vàng nhạt

Mùi vị: Hương cốm nhẹ, đặc trưng, chiết xuất từ cốm tươi

Hàm lượng sử dụng: từ 0,1 - 0,3%

Bảo quản nơi khô ráo, tốt nhất là nhiệt độ phòng khoảng 25 độ C

Lý do hương liệu cốm được ưa chuộng?

Có thể nói, hương cốm được ứng dụng nhiều trong các món ăn. Vốn dĩ nó mang một mùi thơm có sự gần gũi, hài hòa. Lấy từ những cây lúa nếp thơm, làm nhiều người gợi nhớ đến quê hương. Điều này giúp hương liệu cốm cũng được ưa chuộng rất nhiều.

Mùi thơm của hương liệu cốm nồng nàn tạo cảm giác thân thương. Mang đậm hương vị hồn quê nước Việt. Tuy có nét đơn giản bình dị nhưng hương liệu cốm cũng có phần tinh tế và sang trọng không kém.

Hương cốm có những mùi vị đặc biệt dựa theo vùng miền. Miền nào, vị ấy. Bởi vậy, hương liệu cốm có thể là hương vị giúp cho thực khách của chúng ta hoàn toàn nhận ra những món ăn truyền thống của quê nhà.

Hương cốm rất cuốn hút và hấp dẫn những người ưa chuộng ẩm thực. Hương liệu cốm khi cho vào món ăn sẽ giúp chúng đậm vị hơn. Dễ dàng thu hút thực khách từ hương liệu cốm này.

Ứng dụng của hương liệu cốm trong các món ăn

Hiện nay, việc sử dụng hương liệu cốm trong những món ăn không còn là xa lạ. Có thể nói nó đã trở thành xu hướng. Đa phần hương liệu cốm được dùng trong những món ăn ngọt. Một số món ăn dùng hương liệu cốm được nhiều người sử dụng chính là:

Bánh cốm

Bánh cốm là món ăn truyền thống của người Việt. Nó thường xuất hiện trong các ngày lễ tết, cưới hỏi,... Nhiều nơi còn dùng bánh cốm để làm quà trong các dịp quan trọng. Bánh cốm có thể nói là một nét đẹp lâu đời, là một phần không thể thiếu trong cuộc sống.

Bánh cốm là loại bánh được làm từ nguyên liệu chính là cốm. Tuy nhiên, cũng không thể thiếu được hương liệu cốm. Kết hợp cùng với nhân đậu xanh, bánh cốm xuất hiện nhiều dù là nơi thành thị hay thôn quê.

Chè cốm

Bạn sẽ không xa lạ với món chè cốm. Một số món chè dùng hương liệu cốm đặc trưng như: chè cốm lá dứa, chè cốm khoai, chè cốm hạt sen,... Kết hợp với những lát dừa thanh mát. Đây là món ăn phù hợp cho giải nhiệt vào mùa hè. 

Xôi cốm

Xôi cốm cũng giống như bánh cốm, cũng là món ăn được sử dụng trong nhiều dịp lễ tết, những đám tiệc linh đình. Món ăn sử dụng hương liệu cốm này mang lại hương vị bùi béo, nhưng cũng rất thanh tao. Món ăn này đặc biệt và kết hợp với sợi dừa, làm nó trở nên ngon và bắt mắt hơn.

Kem cốm, kẹo cốm

Đây là những món ăn công nghiệp và hầu hết thành phần chủ yếu sử dụng rất nhiều hương liệu cốm. Với quy mô sản xuất công nghiệp và dây chuyền hiện đại, đây cũng là những món quà vặt được ưa chuộng nhiều, nhất là trẻ em.

Mua hương liệu cốm cao cấp ở đâu?

Có thể nói, hương liệu cốm là loại thực phẩm mang hương vị đặc biệt. Nó mang đến những nét đặc trưng trong các món ăn của người Việt. Tuy nhiên, để mua hương liệu cốm cần thận trọng và tìm hiểu kỹ lưỡng. Bởi trên thị trường hiện nay đa dạng các mặt hàng hương liệu cốm không rõ xuất xứ và nguồn gốc. Với những hương liệu cốm kém chất lượng có thể khiến người dùng ngộ độc. Vì vậy, để mua hương liệu cốm chất lượng và giá thành hợp lý, hãy liên hệ với Thế giới sơn Chúng tôi là đơn vị cung cấp các dòng hương liệu đa dạng, đảm bảo về mặt chất lượng 100%. Hãy liên hệ 0989188318 hoặc 0828188886 để được tư vấn trực tiếp.