Hương liệu vani và những thông tin cần biết

Hiện nay, hương liệu vani được biết đến là loại hương liệu sơn nước được sử dụng phổ biến và rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Khi nhắc đến hương liệu vani, đa phần ai cũng nghĩ đến đó là loại hương liệu trong thực phẩm. Đặc biệt là nghề làm bánh, hương liệu vani không thể thiếu để có thể tạo nên những chiếc bánh thơm ngon. Nhưng thực chất, hương liệu vani cũng có nhiều loại để phục vụ cho nhiều lĩnh vực khác nhau. Vì vậy cũng ít ai biết rằng hương liệu vani cũng có nhiều loại khác nhau, có loại dùng được có loại không. Hãy đọc qua bài viết này của Thế giới sơn để có những thông tin cần biết về hương liệu vani nhé!

Hương liệu vani

Hương liệu vani hay còn được gọi là vanilla. Đây là một hương liệu tạo độ thơm, ngọt, béo cho nhiều món ăn như bánh, chè, đồ ngọt… Hương liệu vani nổi tiếng với mùi hương ngọt, thơm và có độ béo nhất định. Đây là loại hương liệu có tính đặc trưng, không lẫn với các loại hương liệu khác trên thị trường. Có thể cũng chính vì vậy mà hương liệu vani cũng là một loại thực phẩm đắt đỏ thứ 2 thế giới – Đứng sau Saffron (Nhuỵ hoa nghệ tây). Điều đó có thể lý giải qua chính cách làm ra món hương liệu này. Cách sản xuất hương liệu vani khá kỳ công và tốn sức người gia công.

Nguồn gốc của hương liệu vani

Hương liệu vani được chiết xuất từ cây Vanilla, họ của các dòng cây lan. Cây này được tìm thấy và trồng nhiều nhất tại Mexico. Thời gian trồng và sinh trưởng của cây vanilla sẽ kéo dài khoảng từ 6 đến 9 tháng. Sau đó, sẽ được thu hoạch trái vani. Sau khi hái trái tươi sẽ mang đi phơi khô. Trái vani sẽ từ màu xanh chuyển thành màu đen. Từ đó được chế biến thành hương liệu sau nhiều quá trình chưng cất…

Thành phần có trong hương liệu vani

Hương liệu vani được nghiên cứu rất lâu từ trước. Chúng có khoảng 250 loại thành phần . Trong đó, có chứa những thành phần tiêu biểu như Lẽm, Sắt, Kali,… là những thành phần có lợi cho sức khoẻ. Phần nào lý giải được lý do vani sử dụng phổ biến trong thức ăn. Vậy, tại sao hương liệu vani lại có những mùi thơm hấp dẫn và đặc trưng như thế? Đó chính là nhờ vào một số các chất thành phần tạo hương như: axit vanillic, đường, nhựa dầu, rượu aldehyde….

Công dụng của hương liệu vani với sức khỏe con người

• Giảm nồng độ Cholesterol trong cơ thể và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Hương liệu vani có thể làm dịu tâm trạng, giảm căng thẳng mệt mỏi
• Giàu chất oxy hoá, kích thích cơ thể sản sinh các tế bào tự nhiên.
• Chăm sóc tóc và ngăn ngừa mụn.
• Có tính kháng khuẩn, bảo vệ hệ thống miễn dịch.

Tuy nhiên, đối với hương liệu vani tự nhiên sẽ mang lại nhiều công dụng hữu ích trong đời sống. Có thể dùng được thường xuyên. Còn đối với các loại vani công nghiệp có phần độc hại, không được sử dụng. Chỉ dùng trong các ngành công nghiệp sản xuất. Nên phân biệt là lưu ý kỹ các điều này trước khi lựa chọn.

Phân loại các hương liệu vani hiện nay

• Hương liệu vani dạng bột

Là loại được dùng nhiều nhất, phù hợp với hầu hết các món ăn. Vani dạng bột thường ở bột vani và đường vani. Là loại hương liệu dễ mua và giá thành khá bình oinr phù hợp mọi nhu cầu sử dụng. Đặc biệt, người ta thường dùng đường vani trong việc sản xuất sô cô la trên toàn thế giới.

• Hương liệu vani dạng nước

Ở dạng nước, thường có 2 kiểu vani: nước vani tổng hợp (Vanilla Essence) và tinh dầu vani (Vanilla Extract). Các loại vani không có vị đắng, dễ dùng. Nhưng giá thành của vani dạng nước khá cao. Ở Việt Nam sẽ khó có thể tìm thấy dạng vani này.  

Vai trò của hương liệu Vani

• Trong ẩm thực

Đây là loại hương liệu được dùng nhiều trong công việc chế biến thức ăn. Bởi những hương vị, công dụng tuyệt vời mà vani mang lại rất có lợi cho sức khoẻ. Món ăn khi sử dụng hương liệu vani sẽ có mùi thơm hấp dẫn và riêng biệt. Giúp món ăn trở nên sinh động và ngon hơn rất nhiều. Hoặc cũng có thể nói rằng, hương liệu vani quyết định độ thành công của một món ăn. Chỉ cần dùng một lượng nhỏ hương vani cũng đã cảm thấy sự khác biệt rõ rệt trong món ăn. Ngoài ra, còn có thể dùng hương liệu vani trong pha chế. Vani hay được cho vào các món nước uống như: cà phê, cocktail, trà,...

• Trong công nghiệp

Vani là hương liệu được sử dụng thường xuyên trong các ngành công nghiệp cũng như trong ẩm thực vậy. Chúng ta sẽ thường thấy vani được cho vào các công thức như sản xuất nước hoa, mỹ phẩm,... Bởi khi dùng vani, sản phẩm thu được sẽ có những mùi thơm dịu nhẹ, trang nhã và quý phái. Đồng thời cũng không kém phần tinh tế. Tuỳ vào công thức nghiên cứu sẽ cho ra những mùi thơm khác nhau. Vì vậy từ lâu hương liệu vani cũng không thể thiếu trong ngành công nghiệp.

Địa chỉ mua hương liệu vani chất lượng nhất

Hiện nay các loại hương liệu đều xuất hiện tràn lan trên thị trường. Bên cạnh đó, nhiều loại hương liệu còn không đảm bảo an toàn. Vì vậy khi chọn mua hương liệu vani nên tìm hiểu kỹ về nơi sản xuất và dây chuyền sản xuất nghiêm ngặt, hiện đại. Để tránh trường hợp mua phải hàng kém chất lượng ảnh hưởng đến sức khoẻ và những hoạt động sản xuất làm hạ thấp chất lượng sản phẩm.

Đối với loại vani dùng trong ngành công nghiệp, không thể không kể đến công ty Thế giới sơn. Đây là đơn vị nổi tiếng về cung cấp các loại hương liệu công nghiệp nói chung và hương liệu vani nói riêng. Đối với hương liệu vani tại đây đều là những hương liệu cao cấp. Đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng và thân thiện với môi trường.

Hương liệu vani mà Thế giới sơn cung cấp cam kết được sản xuất trên dây chuyền hiện đại và công nghệ tiên tiến. Sản phẩm được kiểm nghiệm qua nhiều cơ quan chức năng nên hoàn toàn chất lượng. Thế giới sơn tự hào là đơn vị uy tín và lớn nhất cả nước về cung cấp hương liệu vani. Đảm bảo làm hài lòng khách hàng tuyệt đối.